Kiedy kładzie się opłatek na tort?
Polecamy, aby opłatek położyć na ok. 1-2 godziny przed podaniem tortu. Po położeniu papier opłatkowy nasiąka wilgocią, dzięki czemu stapia się z masą na powierzchni tortu, a następnie powoli wysycha, ukazując intensywne barwy i idealną strukturę.
Na jaką masę kłaść opłatek na tort?
Opłatek cukrowy nakłada się na tynk maślany i ganache. Nie poleca się go na tynk śmietankowy, ponieważ na ogół istnieje ryzyko, że rozpuści grafikę.